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2016.02.02 Tuesday

2月9日分のお野菜セット









いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます!

2月9日分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。



お試しセット
・春菊
・サニーレタス
・たまねぎ
・にんじん
・岩手長かぶ
・じゃがいも
・サボイキャベツ


SSセット
・サニーレタス
・たまねぎ
・にんじん
・岩手長かぶ
・じゃがいも
・サボイキャベツ

Sセット
・小松菜
・サニーレタス
・たまねぎ
・にんじん
・岩手長かぶ
・聖護院大根
・サボイキャベツ

Mセット
・小松菜
・サニーレタス
・たまねぎ
・にんじん
・岩手長かぶ
・聖護院大根
・サボイキャベツ
・じゃがいも
・九条ネギ
・マッシュルーム

Lセット
・小松菜
・サニーレタス
・たまねぎ
・にんじん
・岩手長かぶ
・聖護院大根
・サボイキャベツ
・じゃがいも
・九条ネギ
・マッシュルーム
・春菊
・菜花
・れんこん



前回(2月2日分)のお野菜セット

 Sセット                              Mセット


次回は小松菜、サボイキャベツ、じゃがいもなどが入ります。

小松菜はビタミンB2の量は野菜の中でもトップクラスで、カルシウムは、ほうれん草の5倍。
エグミが少なく柔らかいので、サラダに加えると彩りも活かせて良いでしょう。

サボイキャベツは生食よりも火入れして食べると甘味もでておいしいです。
ロールキャベツやスープなどにおすすめです。

じゃがいもはアンデスレッド。
アンデスレッドは表皮が赤、中は濃いめの黄色、味はほっくほくの男爵系。
煮崩れしやすいので、サラダやマッシュドポテト、コロッケなどに最適です。
抗酸化作用のあるベータカロチンやポリフェノールが多く含まれ、美容や健康にもいい食材です。

他にも生でもおいしいマッシュルームや雪下から収穫された大地のパワーを感じる岩手長かぶなどが入ります。
たまねぎ、にんじんは言うまでもなく、しっかりした味わいでおいしいです。


ミコト屋も今週から新事務所に移動しました。
今までより作業効率もよく、いつも以上に愛情を込めてみなさまのお野菜を詰めこんでいます。
あくまでも出荷場なのでお野菜の販売はしていませんが、お近くにこられたらぜひ遊びにいらしてくださいね。
竹林に囲まれたとても静かなところなので癒されますよ。

次回もお楽しみに!


※今後はブログなど細かい情報はHPの方から見られるようにしますので以下をご覧ください。
http://micotoya.com/
2016.01.25 Monday

2月2日分のお野菜セット









いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます!

2月2日分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。



お試しセット
・九条ネギ
・サニーレタス
・たまねぎ
・にんじん
・岩手長かぶ
・聖護院大根
・寒玉キャベツ


SSセット
・九条ネギ
・たまねぎ
・にんじん
・岩手長かぶ
・聖護院大根
・寒玉キャベツ

Sセット
・九条ネギ
・サニーレタス
・たまねぎ
・にんじん
・岩手長かぶ
・聖護院大根
・寒玉キャベツ

Mセット
・九条ネギ
・サニーレタス
・たまねぎ
・にんじん
・岩手長かぶ
・聖護院大根
・寒玉キャベツ
・じゃがいも
・ごぼう
・小松菜

Lセット
・九条ネギ
・サニーレタス
・たまねぎ
・にんじん
・岩手長かぶ
・聖護院大根
・寒玉キャベツ
・じゃがいも
・ごぼう
・小松菜
・春菊
・長芋
・わさび菜



前回(1月26日分)のお野菜セット

 Sセット                              Mセット


次回は聖護院大根、九条ネギ、わさび菜などが入ります。

聖護院大根はじっくり味付けをしみこませて煮物、おでん、鍋がおすすめです。

九条ネギも少し太めなので、薬味以外にグリルしてもおいしいですよ。

わさび菜はピリッと辛みがありサニーレタスなどと一緒にサラダがおすすめです。

岩手長かぶは雪下からの収穫で、甘味も増していてとてもおいしいです。
サラダ、汁物、グリルでいただきましょう。

他にも前回同様、にんじん、たまねぎ、寒玉キャベツなども入りますよ。


今月もなかなかセット内容は変わりませんが、どれもシンプルにおいしいお野菜ばかりです。
なので蒸す、焼く、茹でるなどしてあとは塩か醤油かオリーブオイルでOK!
決して手抜き料理ではありません(笑) それが一番お野菜が引き立つのです。

次回も寒さに負けない元気なお野菜たちをお楽しみに!





 
2016.01.20 Wednesday

1月26日分のお野菜セット









いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます!

1月26日分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。



お試しセット
・九条ネギ
・ほうれん草
・たまねぎ
・にんじん
・岩手長かぶ
・ごぼう
・寒玉キャベツ


SSセット
・九条ネギ
・ほうれん草
・たまねぎ
・にんじん
・岩手長かぶ
・ごぼう

Sセット
・九条ネギ
・ほうれん草
・たまねぎ
・にんじん
・岩手長かぶ
・ごぼう
・サニーレタス

Mセット
・九条ネギ
・ほうれん草
・たまねぎ
・にんじん
・岩手長かぶ
・ごぼう
・サニーレタス
・長芋
・寒玉キャベツ
・小松菜

Lセット
・九条ネギ
・ほうれん草
・たまねぎ
・にんじん
・岩手長かぶ
・ごぼう
・サニーレタス
・長芋
・寒玉キャベツ
・小松菜
・れんこん
・北あかり
・チンゲン菜



前回(1月19日分)のお野菜セット

 Sセット                              Mセット


次回は九条ネギ、岩手長かぶ、サニーレタスなどが入ります。

伝統的に生産され続けている京野菜のひとつです。
肉厚でやわらかく香気があり、薬味用、和え物にもよく合います。
今回の九条ネギは太めなのでグリルもおいしいですよ。

岩手長かぶは岩手在来種。
見た目は小さな大根のようなかぶで、 辛味が強く、独特の風味があり、薬味や漬物として利用されます。
東京長かぶと似ているタイプです。もちろん炒めてもOKです。

サニーレタスは葉は薄くて柔らかく、苦味も穏やかなためサラダにもってこいの野菜です。
変色を防ぐために手でちぎりましょう。お肉を巻いてもいいですよ。

他には前回同様にんじん、たまねぎ、長芋、ごぼうなどが入ります。

この時期はなかなかセット内容に変化も見られない時期ではあります。
少しずつでも内容に変化はつけていきますが、変化がないのも自然の流れだとご理解いただけると嬉しいです。

次回もお楽しみに!


※今後はブログなど細かい情報はHPの方から見られるようにしますので以下をご覧ください。
http://micotoya.com/
2016.01.12 Tuesday

1月19日分のお野菜セット









いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます!

1月19日分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。



お試しセット
・三浦大根
・ほうれん草
・たまねぎ
・長芋
・小岩井かぶ
・にんじん
・寒玉キャベツ


SSセット
・三浦大根
・寒玉キャベツ
・たまねぎ
・長芋
・小岩井かぶ
・にんじん

Sセット
・三浦大根
・小岩井かぶ
・たまねぎ
・長芋
・寒玉キャベツ
・にんじん
・ほうれん草

Mセット
・三浦大根
・小岩井かぶ
・たまねぎ
・長芋
・寒玉キャベツ
・にんじん
・ほうれん草
・ごぼう
・れんこん
・九条ネギ

Lセット
・三浦大根
・小岩井かぶ
・たまねぎ
・長芋
・寒玉キャベツ
・にんじん
・ほうれん草
・ごぼう
・れんこん
・九条ネギ
・菜花
・春菊
・サニーレタス

あるとき果物セット
・金柑


前回(1月12日分)のお野菜セット

 Sセット                              Mセット


次回は寒玉キャベツ、小岩井かぶなどが入ります。

寒玉キャベツは北海道洞爺湖から。
雪深いこの時期北海道から飲食店にも人気の寒玉キャベツが入ります。
生でも火入れしてもおいしくいただけますので使い勝手もいいですよ。

小岩井かぶは岩手在来種。もともと明治時代に飼料用として入ったものですが、
甘味もありとてもおいしかったので、食用に自家採種したかぶです。
グリルして食べると甘味が増しとてもあるのでおすすめです。
味付けは塩か醤油でOKですよ。

他にも前回と同じく三浦大根、にんじん、ほうれん草、ごぼう、れんこんなどが入ります。

果物セットは金柑。
ほどよい酸味がありサラダ、デザートにおすすめです。


今週から急に冷えこんできましたね。
寒暖の差があると体調も崩しやすいので、しっかりお野菜食べて体をつくっていきましょう。
お野菜もこの時期はなかなかセット内容の変化はありませんが、旬を大事にいただきましょう。

次回もお楽しみに!



※今後はブログなど細かい情報はHPの方から見られるようにしますので以下をご覧ください。
http://micotoya.com/
2015.12.21 Monday

1月12日分のお野菜セット









あけましておめでとうございます!本年もよろしくお願い致します!

1月12日分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。



お試しセット
・三浦大根
・れんこん
・たまねぎ
・長芋
・春菊
・にんじん
・寒玉キャベツ


SSセット
・三浦大根
・れんこん
・たまねぎ
・長芋
・春菊
・にんじん

Sセット
・三浦大根
・れんこん
・たまねぎ
・長芋
・春菊
・にんじん
・ほうれん草

Mセット
・三浦大根
・れんこん
・たまねぎ
・長芋
・春菊
・にんじん
・ほうれん草
・ごぼう
・寒玉キャベツ
・九条ネギ

Lセット
・三浦大根
・れんこん
・たまねぎ
・長芋
・春菊
・にんじん
・ほうれん草
・ごぼう
・寒玉キャベツ
・九条ネギ
・菜花
・赤かぶ
・サニーレタス

あるとき果物セット
・金柑


前回(12月22日分)のお野菜セット

 Sセット                              Mセット


次回は三浦大根、ほうれん草、寒玉キャベツなどが入ります。

三浦大根は自家採種12年目の大根です。
煮崩れせず、煮るほどに味がしみ込むのが三浦大根の最大の特長です。
煮物やふろふき、ぶり大根、おでんにするとおいしいですよ!

ほうれん草は周年出回りますが、冬が旬のホウレンソウは霜にあたるほどに甘味がのり旨味も増します。
緑黄色野菜の中でもβカロチンやビタミンC、鉄分、カルシウムは特に多く栄養価の高い優良野菜です。
この時期のほうれん草は特に甘味もありおいしいですよ!

寒玉キャベツは万能型キャベツなので、生でも火入れしてもおいしくいただけますよ。

果物セットは金柑。
小さくて皮ごと食べられる金柑は、中国原産の柑橘類の1つです。
金柑には食用と鑑賞用があり、食用は皮が甘くてマーマレードのようなほろ苦さと風味があり、
果肉には酸味があります。そのまま食べたり、サラダに入れたりがおすすめです。
加工する場合は、砂糖を加えて煮る甘露煮やジャムが定番。
金柑の甘露煮をゼリーやタルトに使うのもおすすめ。
また香りをいかして「金柑酒」にするのもよいでしょう。


2016年の宅配もいよいよ始まります。
今年はより宅配サービスの向上を目指していきたいと思います。
もっとみなさまに使い勝手のよい内容にしていければと思います。

本年も何卒よろしくお願いします!


※今後はブログなど細かい情報はHPの方から見られるようにしますので以下をご覧ください。
http://micotoya.com/
2015.12.15 Tuesday

12月22日分のお野菜セット









いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます!

12月22日分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。



SSセット
・芥屋かぶ
・れんこん
・聖護院大根
・ごぼう
・里芋
・にんじん

Sセット
・芥屋かぶ
・れんこん
・聖護院大根
・ごぼう
・里芋
・にんじん
・長芋

Mセット
・芥屋かぶ
・れんこん
・聖護院大根
・ごぼう
・里芋
・にんじん
・長芋
・たまねぎ
・春菊
・九条ネギ

Lセット
・芥屋かぶ
・れんこん
・聖護院大根
・ごぼう
・里芋
・にんじん
・長芋
・たまねぎ
・春菊
・九条ネギ
・紫山芋
・北あかり
・サニーレタス



前回(12月15日分)のお野菜セット

 Sセット                              Mセット


次回はできる限りおせちに使えるお野菜を入れていこうと思います。

れんこん、ごぼう、赤芽大吉、大根、にんじんなどは日持ちするので年末まで問題ありません。

芥屋かぶは福岡県から。
漬けてもおいしいですし、生でサラダもおいしくいただけます。

その他のお野菜もシンプルな味つけでおいしくいただけるものばかりです。


今年の配達も残すところあと1回となりました。

なかなか融通のきかない僕らのお野菜セットを、常日頃からとっていただき本当にありがとうございます!
今年もたくさんの「おいしいです!」が聞けてとても嬉しいです。
それと同時にたくさんのダメだしもいただきました。
来年はダメだった部分を今以上にしっかり修正し精進していきたいと思います。

そしていつも僕らのお野菜セットを支えてくれている農家さん、本当にありがとうございます!
農家さんたちが想いを込めて育ててくれているおかげで、こうして素晴らしいお野菜セットを送ることができています。
いつも感謝感謝です!
お客さまと農家さんに助けられっぱなしの5年間、来年はもっと貢献できるようにがんばります!

今年1年ありがとうございました!
来年も何卒よろしくお願い致します!


青果ミコト屋
2015.12.07 Monday

12月15日分のお野菜セット









いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます!

12月15日分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。



SSセット
・長芋
・れんこん
・宮間小かぶ
・ごぼう
・里芋
・にんじん

Sセット
・長芋
・れんこん
・宮間小かぶ
・ごぼう
・里芋
・にんじん
・聖護院大根

Mセット
・長芋
・れんこん
・宮間小かぶ
・ごぼう
・里芋
・にんじん
・聖護院大根
・たまねぎ
・じゃがいも
・ミニ白菜

Lセット
・長芋
・れんこん
・宮間小かぶ
・ごぼう
・里芋
・にんじん
・聖護院大根
・たまねぎ
・じゃがいも
・ミニ白菜
・菜花
・春菊
・九条ネギ

果物セット
・レッドキウイ


前回(12月8日分)のお野菜セット

 Sセット                              Mセット


次回は聖護院大根、宮間小かぶ、長芋、里芋などが入ります。

聖護院大根は京都の伝統野菜。
形は聖護院カブとよく似ていますが葉っぱの作りが全然違います。
苦みや辛みが少なく、ほんのり甘いのが持ち味。軟らかく味のしみ込みも抜群で、
そのとろけるような口当たりは煮物にもってこいの野菜です。

宮間小かぶは自家採種11年目のかぶです。
11年目とあって味わいも自然栽培らしいあっさりとしたおいしいかぶです。
そのままサラダ、少し塩をつけて食べてもおいしいですよ。

長芋は有機栽培となります。
粘りが弱くやや水っぽく、サクサクとした歯ざわりなので、すり下ろすよりも千切りにして食べるのにむいています。
ご飯にかけてもおいしくいただける一品ですよ。

里芋は石川県神子原地区に昔からある在来種。
品種名は不明ですが、その地域に昔からある里芋まだ僕も食べれていませんが楽しみです。

他にもごぼう、にんじん、九条ネギなどが入ります。

果物セットは今回もレッドキウイになります。
このキウイは本当に酸味が弱く子供もバクバク食べれちゃいますよ。


来週、再来週はできる限りシンプルにおいしいく、おせち料理に使えてかつ日持ちするものを入れたいと思います。
年のはじめに自然栽培のお野菜を使った、おいしいおせち料理が各ご家庭でできたら僕らも農家さんも嬉しいかぎりです。

年内残り2回ですがよろしくお願い致します!


青果ミコト屋





 
2015.12.01 Tuesday

12月8日分のお野菜セット









いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます!

12月8日分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。



SSセット
・紫山芋
・たまねぎ
・紅しぐれ大根
・赤ネギ
・ミニ白菜
・にんじん

Sセット
・石徹白かぶら
・紫山芋
・赤ネギ
・ミニ白菜
・たまねぎ
・紅しぐれ大根
・にんじん

Mセット
・石徹白かぶら
・紫山芋
・赤ネギ
・ミニ白菜
・たまねぎ
・紅しぐれ大根
・にんじん
・安納芋
・じゃがいも
・寒玉キャベツ

Lセット
・石徹白かぶら
・紫山芋
・赤ネギ
・ミニ白菜
・たまねぎ
・紅しぐれ大根
・にんじん
・安納芋
・じゃがいも
・寒玉キャベツ
・菜花
・ブロッコリー
・マッシュルーム

果物セット
・レッドキウイ


前回(12月1日分)のお野菜セット

 Sセット                              Mセット


次回は紅しぐれ大根、赤ネギ、寒玉キャベツなどが入ります。

紅しぐれ大根は外側と内側がうっすらと赤い色(実際はうっすら紫色)をした品種の大根です。
酢とあわせると途端に紫色からピンク色に変わり見た目にも楽しめ、
さらに食感もシャキシャキして大変おいしいため、甘酢漬けや千切りにしたサラダ用に最適です。

今回は北関東の在来品種赤ネギ。
茨城県北部の旧桂村の圷地域で良質のものが生産されたことから、
「圷ネギ」の名で近辺に知られていたそうです。
分げつが多く、葉鞘の軟白部が赤紫色になる個性豊かなネギである。
赤ネギの魅力は、何と言ってもその食味と色合いです。
生のまま刻んで薬味にすればキリッとした辛さが際立ち、火を通すと一転、
トロリとした口当たりの良い甘味に変わります。

寒玉キャベツは生食、火入れしてもおいしくいただける万能型キャベツです。
この時期の北海道からのキャベツは、寒さにしっかり耐え、甘さが増していておいしいですよ。

石徹白かぶらは雪の影響もあり今回で最後になります。
今年はあまり入れられなかったのですが、とてもおいしい歴史あるかぶです。
ぜひじっくり味わって食べてくださいね。

紫山芋は量がないので今回が最後になるかもです。
摩り下ろしと色も綺麗で粘りも強く揚げてもおいしいです。

他にも定番人気のにんじん、たまねぎなども入ります。


12月の後半からはできるだけ日持ちがするお野菜、そしておせち料理にあうお野菜を入れていきたいと思います。
各ご家庭のおせち料理に自然栽培のお野菜などが入ったら僕らも農家さんも嬉しいです。

次回もお楽しみに!


青果ミコト屋
2015.11.24 Tuesday

12月1日分のお野菜セット









いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます!

12月1日分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。



SSセット
・紫山芋
・たまねぎ
・紅芯大根
・芥屋かぶ
・ミニ白菜
・にんじん

Sセット
・芥屋かぶ
・紫山芋
・小松菜
・ミニ白菜
・たまねぎ
・紅芯大根
・安納芋

Mセット
・芥屋かぶ
・紫山芋
・小松菜
・ミニ白菜
・たまねぎ
・紅芯大根
・安納芋
・にんじん
・春菊
・長ネギ

Lセット
・芥屋かぶ
・紫山芋
・小松菜
・ミニ白菜
・たまねぎ
・紅芯大根
・安納芋
・にんじん
・春菊
・長ネギ
・菜花
・長芋
・寒玉キャベツ

果物セット
・レッドキウイ


前回(11月25日分)のお野菜セット

 Sセット                              Mセット


次回は芥屋かぶ、安納芋、ミニ白菜などが入ります。

芥屋かぶは福岡県芥屋地区で代々受け継がれてきたかぶで、元文3(1738)年に福岡藩から幕府へ献上された
『筑前国産物帳』にも記載されていて、少なくとも300年近い歴史があるようです。
砂地の芥屋の地で、玄界灘から吹き付ける寒風を受けて育つもので、現在でも少数の人々の手により
毎年種が採取され、地元の伝統野菜として守り継がれています。
僕らと同世代の池松さんが今年から芥屋で畑を借りて新たにそこで種を採りはじめました。
味噌汁や甘酢漬け、生食でもおいしいかぶですよ。

安納芋はカロチン、カルシウムを多く含み、糖度が15度にもなるもっとも糖度の高いさつまいもです。
外皮は白色で果肉は鮮やかなオレンジ色が特徴です。
非常に甘くしっとりねっとりとした食感です。焼き芋、スイートポテト、芋羊かんなどのお菓子がおすすめですよ。

ミニ白菜はミニ白菜はサイズは小振りですが、食べきれるサイズが特徴です。
味噌汁の具や、塩を入れたお湯でさっと茹でて、お浸しやサラダにもどうぞ。

他にも希少な紫山芋、色も鮮やかな紅芯大根なども入りますよ。

果物セットはレッドキウイ。
キウイのイメージは酸味が強めですが、このレッドキウイはとにかく甘いです。
固い状態で食べても酸味と甘みのバランスがよいのですが、かなり柔らかい状態で食べると、
ジャムを食べているような甘さになります。


いよいよ12月に入ります。
寒さも増してくるこの時期は鍋で体をあたためるのもいいですね。
今回のセットは鍋にあうものばかりです。
家族みんなで鍋を楽しみながら、野菜本来の味を楽しんでもらえたら嬉しいです。

次回もお楽しみに!


青果ミコト屋
2015.11.17 Tuesday

11月24日分のお野菜セット









いつもミコト屋野菜セットのご注文ありがとうございます!

11月24日分のお野菜セットが決まりました。下記の通りになっております。



SSセット
・紫山芋
・たまねぎ
・紅芯大根
・石徹白かぶら
・春菊
・ごぼう

Sセット
・ごぼう
・紫山芋
・春菊
・石徹白かぶら
・たまねぎ
・紅芯大根
・甚五右ヱ門芋

Mセット
・ごぼう
・紫山芋
・春菊
・石徹白かぶら
・たまねぎ
・紅芯大根
・甚五右ヱ門芋
・にんじん
・菜花
・小松菜

Lセット
・ごぼう
・紫山芋
・春菊
・石徹白かぶら
・たまねぎ
・紅芯大根
・甚五右ヱ門芋
・にんじん
・菜花
・小松菜
・グリーンレタス
・長ネギ
・加茂酸茎菜

果物セット
・ゴールドキウイ


前回(11月17日分)のお野菜セット

 Sセット                              Mセット


次回は紫山芋、紅芯大根、石徹白かぶら、小松菜などが入ります。

紫山芋は断面は鮮やかな紫色でポリフェノールの一種アントシアニンが豊富に含まれており、
栄養価の高い健康野菜。すり下ろすと、独特の紫色でネバリが強く味は普通の山芋と同じ。
紫色は加熱しても色あせないので、色鮮やかな紫山芋のとろろ料理や、摩り下ろして
お好み焼きの生地に混ぜ合わせたり、ネバリが強いので油で揚げることもできます。

紅芯大根は甘味が多くて水分も豊富。
シャキシャキした食感があるので色を生かしたサラダや甘酢漬け浅漬けになどに向いています。
赤色は加熱すると消えてしまいますので、色を残したい場合は、酢水にさらすか、酸味のあるたれで調理してください。

石徹白かぶらは岐阜県石徹白地区で代々受け継がれてきたカブで
主に塩漬けの漬物用に自家栽培されています。
もちろん生でもおいしくいただけますよ。

小松菜は石川県から。
この時期は寒さで甘味もしっかりありおいしいですよ。

今年の配達も残すところあと5回。
残りのお野菜セットもみなさまに喜んでいただけるように努力していきたいと思いますので
よろしくお願いします!

次回もお楽しみに!


青果ミコト屋
 
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